北海道の本格ジビエ
エゾ鹿肉・ひ熊肉料理ならtabibitoキッチン

オーナー自らが狩猟・加工・調理を手がけた
札幌でエゾ鹿肉・エゾ熊肉のジビエ料理なら当店へ！

全国物産展でも大人気のメニューをご提供します。

タビビトキッチン

tabibito kitichen

オーナー自らが狩猟・加工・調理を手がける「tabibitoキッチン」
札幌ジビエの草分け的存在として、tabibitoキッチンは他にはない“本物のジビエ”をお届けしています。

狩猟免許を持つオーナー自らが山に入り、命と向き合いながら一頭一頭丁寧に仕留め、衛生管理を徹底した自社施設で加工。その後、自らの手で調理し、食卓へと届ける――そんな一貫体制を貫いています。

また、北海道各地の信頼できるハンターさんから直接仕入れる新鮮なエゾ鹿肉やヒグマ肉も使用し、希少性の高いジビエ料理をリーズナブルにお楽しみいただけます。

さらに、ジビエ以外にも、北海道産の豚肉を使った手作り餃子や、"幻の芋"とも称される今金男爵を使用したフライドポテトなど、北海道ならではの味覚を存分に味わえるメニューをご用意しています。

お一人様でもふらっと立ち寄れる、温かく気軽なお店です。お仕事帰りの一杯から、北海道の味を堪能する特別なひとときまで、どうぞtabibitoキッチンでお楽しみください。

当店のこだわり

エゾ鹿肉料理

Venison Menu

札幌でエゾ鹿肉料理を食べるならtabibitoキッチン！ぜひ、一度食べてみてください!!

「エゾ鹿もものステーキ」1,800円
「エゾ鹿シンタマのステーキ（希少・限定）」2,200円
「エゾ鹿ハツのスモーク（限定）」800円
「エゾ鹿タンのスモーク（限定）」1,000円
実はすごい鹿肉ってこんなお肉?

●超健康食品、そして女性にこそオススメなんです!!
牛や豚の赤身に比べてカロリーは三分の一、脂肪は十五分の一程度、鉄分は牡蠣と同じくらいというエゾ鹿肉は栄養価が高く美容にも健康にも良いと言われています
また、抗がん作用や肥満防止に効果がある共役シエン型リノール酸が豊富に含まれていることもわかっています。
さらに、さらに、エゾ鹿肉に含まれるDHAは、中性脂肪を減少させる働きがあり、ダイエットにも効果があるとされています。
●やっぱり自然が一番!!
なんといっても野生のエゾ鹿肉、大自然北海道の中でのびのび生きたエゾ鹿は北海道の自然の恵みなんです!!
その他にも日替わりでエゾ鹿料理をご用意しております。

エゾ鹿肉メニュー

ひ熊肉料理

Bear Menu

契約している熟練ハンターから仕入れるひ熊肉はなんと一頭買い！一頭買いだからこそリーズナブルな価格でひ熊肉料理を提供できます。

ひ熊肉入荷しました！
この道35年以上のハンターが丁寧迅速に処理した上質なひ熊肉のみを使用しています。
希少な肉となりますので、数には限りがございますので、売り切れている際はご了承ください。
希少肉となります。数に限りがございますので、ご了承下さい。
「蝦夷ひぐまのステーキ」3,500円
「エゾひ熊ジャーキー＆ミックスナッツ」1,100円

ひ熊肉のステーキはとても柔らかく、臭みもありません。
ひ熊肉をはじめとしたジビエのイメージに根深い「臭み」「クセ」「カタい」という心配は当店のお料理で変わります。
入れから調理までこだわりと自信をもってご提供いたします。

●滋養効果、コラーゲン豊富なので美容効果も抜群！
ひ熊肉はおいしいだけではなく、滋養効果や美容効果にも期待できるお肉です。

ひ熊肉メニュー

全国物産展で販売

Product Fair

全国物産展でエゾ鹿肉・ひ熊肉などのジビエ商品を販売中！

エゾ鹿肉ソーセージやひ熊肉ベーコンなどのジビエ商品を全国の百貨店などで限定的に販売をしております！
道外の方からも大変ご好評を頂いております！

物産展紹介

ふるさと納税品はジビエ料理

hometown tax payment

ふるさと納税でも購入可能！

北海道ジビエの代表格エゾ鹿肉と希少でめったに食べられないひ熊肉を使ったソーセージ、ベーコン、サラミ、ハムのセット、上質なひ熊肉は美味いんです!!
今回はエゾ鹿肉とひ熊肉を手軽に食べられる商品を開発しました。お家で手軽に北海道ジビエ（狩猟肉）をお召し上がりいただけます。
ひ熊肉は大変貴重なので数に限りがありますのでお早めにお買い求めください。