山本亨（やまもととおる）

経歴：北海道北見で剥製会社を経営。自らも狩猟免許をもち、解体も行う。
狩猟歴は35年以上にもなる熟練のマタギである。
現在は、その狩猟の技術の高さから市から依頼される害獣駆除の活動を行っている。
美味しさの秘訣：鮮度が落ちないうちに解体・血抜き等の処理を行い、急速冷凍したのち札幌まで輸送されるため、肉の臭みも肉の硬直もないままご提供できます。